Finca experimental
Para la investigación agronómica, el Centro está dotado de una finca experimental con todo el equipo necesario.
Estructura de invernadero de 10×40 m de longitud y 3 m de altura de canalón, dividido en cuatro zonas por plástico, con 8 ventanas laterales motorizadas con caja de mando manual y cuatro puertas laterales de 3×2,5 m, cubierta de plástico tricapa EVA.
Pantallas de sombra mediante sistema cremallera-tubo, motorizadas con caja de mando manual y cuatro zonas independientes.
Planta piloto y cocina experimental
Todo el equipamiento para transformar la materia prima en el desarrollo de nuevos productos y la mejora de los procesos establecidos en la industria agroalimentaria, con diferentes salas y líneas específicas.
Análisis rutinarios antes, durante y tras el proceso: analizadores de textura y gases, espectrofotómetro portátil, sonda medidora de aw, refractómetro, balanzas y phmetro.
Últimos tratamientos culinarios antes del mercado: hornos mixtos de convección-vapor, microondas, cocina convencional, planchas de asar, freidoras, amasadoras, ahumador, cámara de almacenamiento, despensa y dosimetría.
Panel de cata entrenado, sala de degustación colectiva y cabinas individuales con iluminación regulada y sistema informático para la recogida de valoraciones.
Laboratorios
Equipos y sistemas que automatizan las labores técnicas y acortan el tiempo de obtención de resultados, garantizando la seguridad alimentaria de los productos.
Talleres
Para cubrir las necesidades extraídas de la actividad diaria, el centro cuenta con diferentes servicios auxiliares.
Comunicación y administración
La transferencia de resultados es vital para dar a conocer los trabajos de I+D agroalimentaria, con difusión presencial y virtual.
